Kurczak w sosie curry z brązowym ryżem i warzywami

Kurczak w sosie curry z brązowym ryżem i warzywami

Kurczak w sosie curry na ostro to danie zdrowe i pełne smaku. Z dodatkiem warzyw i ryżu tworzy pełnowartościowy i pyszny posiłek. Tym razem wykorzystałem brokuły, groszek i słodkiego ziemniaka, ale kombinować z warzywami można według uznania. Kremowy sos jest prostym połączeniem krojonych pomidorów z puszki, mleczka kokosowego i aromatycznych przypraw. Kurczak w sosie curry to danie, którego przygotowanie nie zajmie Ci więcej, niż 30 minut.

Kurczak w sosie curry

Składniki

Ilość porcji: 4

  • Mięso z piersi kurczaka – 500 g
  • Brązowy ryż – 200 g
  • Słodki ziemniak – 150 g
  • Brokuł – 150 g
  • Zielony groszek z puszki – 150 g
  • Krojone pomidory z puszki – 400 g
  • Mleczko kokosowe – 400 g
  • Czerwona cebula – 1 szt.
  • Papryczka chilli – 1 szt.
  • 2 ząbki czosnku
  • Łyżka startego imbiru
  • Oliwa z oliwek
  • Łyżeczka pieprzu, soli, curry, kolendry, trawy cytrynowej, cynamonu, kminku

Przygotowanie

  1. Filet z piersi kurczaka myjemy, kroimy w kostkę, oczyszczamy z błonek, doprawiamy solą, pieprzem, curry, smażymy na oliwie z oliwek i odstawiamy.
  2. Rozgrzewamy w garnku oliwę z oliwek i smażymy drobno posiekaną czerwoną cebulę do momentu, aż się zeszkli. Dodajemy posiekaną papryczkę chilli, czosnek, starty imbir, pieprz, sól, curry, kolendrę, trawę cytrynową, cynamon, kminek i mieszamy około 30 sekund, aż przyprawy zaczną pachnieć.
  3. Następnie dodajemy pomidory z puszki i pokrojonego w kostkę słodkiego ziemniaka. Przykrywamy garnek pokrywką i gotujemy na wolnym ogniu, aż kawałki ziemniaka zaczną mięknąć.
  4. Kolejny krok to dodanie mleczka kokosowego, usmażonego wcześniej mięsa z piersi kurczaka i różyczek brokuła. Gotujemy wszystko pod przykryciem jeszcze około 5-10 minut, aż kawałki słodkiego ziemniaka będą całkowicie miękkie. Na ostatnie 2 minuty gotowania dodajemy zielony groszek z puszki. Spróbuj i przypraw solą i pieprzem jeśli to konieczne.
  5. Ostatni etap to ugotowanie ulubionego ryżu według przepisu na opakowaniu i podanie wszystkiego z dodatkiem świeżej kolendry.
  6. Smacznego!

Wartości odżywcze:

  • Energia: 2 107 kcal
  • Białko: 138,1 g
  • Tłuszcze: 82,6 g
  • Węglowodany: 202,9 g

Wartości odżywcze 1 porcji:

  • Energia: 527,5 kcal
  • Białko: 34,6g
  • Tłuszcze: 20,6 g
  • Węglowodany: 50,9 g

Kurczak w sosie curry

 

Zostaw komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

*