Przepisy na dania orientalne – Porady Kuchenne i Przepisy – Alepysznie.pl

Przepis na sushi california rolls

Magdalena — Wed, 18 Nov 2020 07:52:51 +0000

Sushi od kilku lat podbija nasze podniebienia. To bardzo smaczna, ale i zdrowa przekąska. Niestety wyjście na sushi to dość kosztowny wypad, dlatego warto spróbować wykonać je samodzielnie w domowym zaciszu. Nie jest to trudne zadanie, a przy okazji można dowolnie skomponować składniki. Warto podkreślić również, że przy domowej produkcji otrzymamy dużo więcej pysznych rolek, niż w restauracji. Poniżej znajdziesz przepis na przepyszne california rolls.

Jak widać przygotowanie domowego sushi wcale nie jest takie trudne, jak mogłoby się to okazać. Już po kilku próbach można dojść do perfekcji i zaskakiwać domowników oraz gości pysznym sushi, wyglądającym jak to z restauracji.

Drukuj

Przepis na sushi california rolls

Rodzaj Główne dania

Słowo kluczowe sushi

Czas przygotowania 1 30

Autor Magdalena

Składniki

1 opakowanie nori
350 g ryżu do sushi
50 g surowego łososia
50 g ryby maślanej
50 g surowego tuńczyka
kilka łyżek sezamu
kilka łyżeczek kawioru
zaprawa do ryżu do sushi
serek philadelphia
1 mały ogórek
1 sztuka awokado

Instrukcje

Ryż do sushi dokładnie płuczemy - do momentu uzyskania przezroczystej wody.
Gotujemy ryż zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Po ugotowaniu dodajemy zaprawę, mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia.
W tym czasie przygotowujemy pozostałe składniki. Awokado i ogórka kroimy w cienkie paski, natomiast ryby w cieniutkie plasterki.
Przygotowujemy matę bambusową i miseczkę z zimną wodą.
Na macie układamy kawałek folii spożywczej, a na niej listek nori.
Po całej powierzchni nori rozprowadzamy ryż. Aby nie przylepiał się do dłoni, warto moczyć je co jakiś czas w zimnej wodzie.
Odwracamy listek z ryżem do góry nogami - tak, by ryż przylegał do folii.
Czystą powierzchnię nori smarujemy serkiem philadelphia. Układamy na nim ogórka, awokado oraz plasterki ryby.
Zwijamy rolkę wzdłuż krótszego brzegu.
Obtaczamy gotową rolkę w sezamie lub kawiorze.
Przy użyciu ostrego noża kroimy gotową rolkę na sześć kawałków.
Składamy resztę rolek.
Gotowe kawałki układamy na talerzu. Do niewielkiej miseczki nalewamy sos sojowy. Przygotowujemy również pastę wasabi i marynowany imbir, którym będziemy przegryzać kolejne kawałki.

Przepis na oryginalny japoński ramen

Magdalena — Wed, 18 Nov 2020 07:50:23 +0000

Ramen to popularne japońskie danie, które cieszy się ogromną popularnością także w Polsce. Ta aromatyczna zupa na bazie wołowiny doskonale rozgrzewa i smakuje wyśmienicie. Z powodzeniem można ją przygotować samodzielnie w domu.

Ramen to pyszna potrawa, która wymaga długiego gotowania. Podając ją trzeba pamiętać, że dodatków powinno być zdecydowanie więcej niż samego bulionu. Warto zdecydować się na przygotowanie tego dania samodzielnie w domu.

Drukuj

Przepis na oryginalny japoński ramen

Rodzaj Główne dania

Słowo kluczowe ramen, zupa

Czas przygotowania 7

Ilość

Autor Magdalena

Składniki

1 kg wołowego szpondera z kością
4 cebule szarlotki
1 marchewka
1 pietruszka
1 łyżka ziaren pieprzu
2 łyżki soli
100 ml sosu sojowego
250 g suchego makaronu chow mein
jajka ugotowane na wpół miękko
2 cebule dymki
20-30 g grzybów mun lub shitake
papryczka chilli
80 ml sake

Instrukcje

Mięso dokładnie myjemy i umieszczamy w garnku. Zalewamy zimną wodą ( ok.2,5-3l).
Marchewkę i pietruszkę obieramy i wrzucamy do garnka. Dodajemy sól, pieprz oraz cebule szalotki.
Gotujemy wywar na małym ogniu przez 6 godzin.
W międzyczasie gotujemy jajka na pół miękko- białko powinno się ściąć, a żółtko pozostać płynne.
Grzyby zalać wrzątkiem, a gdy będą miękkie pokroić na drobne kawałki.
Makron ugotować zgodnie z przepisem umieszczonym na opakowaniu.
Gdy wywar będzie gotowy należy wyjąć z niego wszelkie dodatki.
Mięso oddzielić od kości i z powrotem do garnka włożyć tylko najładniejsze kawałki bez tłuszczu i włókien.
Do bulionu należy dodać połowę przygotowanej porcji sosu sojowego i sake ponownie go zagotować. Spróbować wywaru i w razie potrzeby dodać pozostałą porcję.
Do miseczek nałożyć ugotowany wcześniej makaron. Wlać na niego bulion.
Pokrojone grzybki wrzucić do talerza. Dołożyć także po kawałku wołowiny z wywaru.
Jajka przepołowić i także ułożyć w misce.
Szczypiorek z cebuli pokroić na małe kawałki i dodać go do zupy.
Jeśli mamy świeżą paprykę chili także musimy ją skroić. W przypadku mielonej posypujemy nią danie i podajemy gorące do spożycia.
Można dodać także kapustę pak choi pokrojoną w drobne i cienkie paski, kiełki fasoli i olej sezamowy.

Przepis na sushi maki

Magdalena — Tue, 17 Nov 2020 10:41:09 +0000

Wywodzące się z Japonii sushi ma swoich zwolenników na całym świecie. Przysmak ten mocno ewoluował na przestrzeni wieków i dziś występuje już w wielu różnorodnych odsłonach. Jedną z nich jest maki, czyli sushi zawijane w nigiri – prasowane algi morskie. W środku znajdują się: ryż, owoce morza, warzywa, a nawet karczoch, awokado i pędy bambusa. Wyróżniamy trzy warianty sushi maki: hoso maki (małe rolki z ryżem w środku i niewielką liczbą składników), futo maki (duże rolki, ryż w środku, 3-5 składników) i ura maki (ryż na zewnątrz rolki, którą często dekoruje się awokado, sezamem lub łososiem). Oto przepis na tę popularną potrawę.

Drukuj

Przepis na sushi maki

Rodzaj Główne dania

Słowo kluczowe sushi

Czas przygotowania 1

Autor Magdalena

Składniki

250 g ryżu
5 arkuszy nigiri
100 g wędzonego łososia
1/3 czerwonej cebuli
1 ogórek
100 g paluszków surimi
2 fileciki anchois
serek philadelphia

Składniki sosu do ryżu

3,5 łyżki octu rybnego
1/2 łyżeczki soli
1,5 łyżeczki cukru

Instrukcje

Ryż płuczemy pod bieżącą wodą, aż stanie się przejrzysta. Następnie moczymy go w wodzie przez ok. 30minut. Po tym czasie płuczemy ostatni raz i gotujemy ok. 15-20 minut, często mieszając. Po odparowaniu całej wody, odstawiamy pod przykryciem na kolejne 15 minut.
Składniki sosu mieszamy aż do rozpuszczenia (można lekko podgrzać) i łączymy z ryżem, a następnie całość odstawiamy do ostudzenia. Ryż musi być całkowicie wystudzony - to bardzo ważne, aby sushi się udało!
Ogórka i paprykę kroimy w słupki, a łososia zawijamy.
Na arkusz nori nakładamy ryż, na którym następnie układamy pozostałe składniki. Całość zwijamy w rolkę. Rant nori lekko zwilżamy wodą, aby się skleił.
Tniemy ostrym nożem na kawałki, grubości 2-3 cm.

Uwagi

Składniki łączymy dowolnie w różnych kombinacjach, np:

łosoś, ogórek, papryka, serek,
surimi, ogórek, serek,
łosoś, ogórek, serek,
anchois, ogórek, papryka,
surimi, łosoś, papryka, ogórek, serek.

Podajemy z sosem sojowym, marynowanym imbirem i pastą wasabi.

Jak widać, przygotowanie sushi maki jest dość proste i praktycznie każdy może je przyrządzić w swojej kuchni. Trzeba jednak trzymać się kilku ważnych zasad, a przede wszystkim, zadbać o najwyższą jakość i świeżość składników - w przypadku sushi, są one kluczem do sukcesu.

Przepis na pad thai

Magdalena — Wed, 19 Aug 2020 21:55:34 +0000

Pad thai z kurczakiem, krewetkami, jajkiem i tofu.

Ten makaron to esencja słynnego na całym świecie tajskiego, ulicznego jedzenia. Poniższy przepis na Pad thai łączy w sobie typowe dla tej kuchni intensywne smaki i aromaty. To również świetny sposób na sycące, wartościowe i szybkie danie.

Podany przepis na Pad thai jest prosty w wykonaniu, mimo iż początkowo może sprawiać wrażenie skomplikowanego. Nadaje się na doskonale na posiłek właściwie o każdej porze dnia.

Drukuj

Przepis na pad thai

Rodzaj Główne dania

Słowo kluczowe kurczak, makaron, mięso

Czas przygotowania 30

Ilość

Autor Magdalena

Składniki

Pad thai

300 g makaronu ryżowego
100 g piersi z kurczaka
8 dużych obranych krewetek
100 g pieczonego marynowanego tofu
2 jajka
100 g zielonych pędów czosnku
200 g kiełków fasoli mung
1/4 szklanki pokruszonych orzechów ziemnych
1/2 cebuli szalotki
3 ząbki czosnku
30 g tajskiej marynowanej rzodkwi
limonka
olej do smażenia

Sos

5 łyżek sosu rybnego
4 łyżki cukru kokosowego
3 łyżki pasty z tamaryndowca
odrobina soku z limonki
2 łyżki sosu chilli
1/2 szklanki zimnej wody

Instrukcje

W pierwszej kolejności suchy makaron ryżowy należy zalać ciepłą wodą. Gotowy do wrzucenia na patelnię powinien być po ok. 10 minutach.
Pędy czosnku lub zielone części dymki kroimy na kilka dużych części, drobno siekamy cebulę, czosnek i marynowaną rzodkiew.
Kroimy tofu w kostkę, mięso z kurczaka w paski.
W osobnym naczyniu mieszamy dokładnie składniki na sos.
o rozgrzanego woka lub głębokiej patelni wlewamy 2-3 łyżki stołowe oleju, wrzucamy cebulę, czosnek, tofu, mięso z kurczaka, krewetki, smażymy chwilę w wysokiej temperaturze.
Następnie robimy miejsce i wbijamy 2 jajka, które po chwili mieszamy z resztą składników będących już na patelni.
Dodajemy wyciągnięty z wody makaron ryżowy, zalewamy wszystkie składniki sosem, wrzucamy rzodkiew, pędy czosnku, połowę kiełków fasoli mung, ponownie mieszamy.
Dusimy potrawę przez chwilę. Stopień wysmażenia oraz ilość sosu który chcemy pozostawić na dnie zależy już tylko od nas.
Przekładamy makaron na talerze, dekorując każdą porcję pozostałymi kiełkami i kawałkiem limonki.

Żółte curry z kurczakiem i papryką

Magdalena — Thu, 16 Mar 2017 11:41:22 +0000

Żółte curry z kurczakiem i papryką:

Drukuj

Żółte curry z kurczakiem i papryką

Rodzaj Zupy

Słowo kluczowe curry, kurczak

Ilość

Kalorie 608kcal

Autor Magdalena

Składniki

200 g piersi z kurczaka
300 ml mleczka kokosowego
150 g papryki
150 g ryżu jaśminowego
1 łyżka żółtej pasty curry
1 limonka
2 łyżki sosu rybnego lub sojowego
1 łyżka brązowego cukru
świeża bazylia
oliwa z oliwek
sól
pieprz

Instrukcje

Mięso z piersi kurczaka myjemy, oczyszczamy z błonek, kroimy w cienkie plastry, przyprawiamy solą, pieprzem i odstawiamy.
W woku lub na dużej patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek. Dodajemy pastę curry i smażymy do momentu, aż zacznie pachnieć.
Wlewamy mleczko kokosowe i dokładnie mieszamy z pastą tak, by nie zostały grudki. Następnie dodajemy startą skórkę z limonki o gotujemy około 5 minut.
Dodajemy pokrojoną czerwoną paprykę, papryczkę chilli i podgotowujemy chwilę. Wrzucamy pokrojone mięso z piersi kurczaka i gotujemy do momentu, aż kawałki kurczaka zrobią się białe. Doprawiamy sosem rybnym i brązowym cukrem. Na końcu wrzucamy świeżą bazylię.
Podajemy z ugotowanym według przepisu na opakowaniu ryżem jaśminowym.
Smacznego!

Wartości odżywcze

Kalorie: 608kcal | Carbohydrates: 68g | Białko: 29.6g | Fat: 23.2g

Pyszna tajska sałatka z wołowiną

Magdalena — Mon, 16 Jan 2017 11:55:24 +0000

Kolorowa, lekka, a zarazem treściwa tajska sałatka z wołowiną i obłędnym, pełnym smaków sosem. Idealna propozycja na zdrowy obiad lub kolację.

Drukuj

Pyszna tajska sałatka z wołowiną

Tajska sałatka z wołowiną

Rodzaj Główne dania

Słowo kluczowe sałatka

Czas przygotowania 1 30

Ilość

Kalorie 352kcal

Autor Magdalena

Składniki

Danie

200 g steku z wołowiny
60 g sałaty lodowej
80 g szpinaku
80 g pomidorów koktajlowych
60 g ogórka zielonego
30 g orzeszków ziemnych
1/2 granatu
1 marchew
1 cebula dymka
4 rzodkiewki
sól
pieprz

Sos

1 papryczka chilli
2 ząbki czosnku
1 łyżka brązowego cukru
2 łyżki sosu rybnego
1 łyżka octu winnego
3 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula dymka
świeża mięta
1/2 limonki
sól

Instrukcje

Mięso w momencie, gdy wrzucimy je na patelnie powinno mieć temperaturę pokojową dlatego wyjmij stek z lodówki co najmniej godzinę przed smażeniem. Przypraw solą i świeżo mielonym pieprzem.
Kolejny etap to przygotowanie sosu do sałatki – im dłużej postoi tym lepiej. Do moździerza wrzucamy pokrojoną papryczkę chilli z pestkami, posiekany czosnek, brązowy cukier, sól i ugniatamy.
Dodajemy sos rybny, ocet winny, oliwę z oliwek, pokrojoną dymkę, posiekaną świeżą mięte, sok z połowy limonki, mieszamy wszystko i odstawiamy.
Do miski wrzucamy sałatę lodową, szpinak, pokrojone pomidorki koktajlowe, ogórka, miąższ z granatu, posiekaną dymkę, pokrojoną w cienkie plastry marchew i rzodkiewkę. Prażymy orzeszki ziemne, rozdrabniamy i dodajemy do warzyw.
Następnie rozgrzewamy na patelni oliwę z oliwek i smażymy stek około 2 minut z jednej strony, przewracamy i smażymy na drugiej stronie kolejne dwie minuty.
Po usmażeniu stek przekładamy na deskę do krojenia i pozostawiamy na kilka minut, aby odpoczął.
Mięso kroimy w cienkie plastry, dodajemy do warzyw, polewamy sosem i gotowe.
Smacznego!

Uwagi

Sałatka z wołowiną nie jest zbyt wymagającym daniem jeśli będziesz pamiętać o kilku prostych zasadach przy smażeniu steka:

Nie smaż mięsa świeżo wyjętego z lodówki
Smaż steka na mocno rozgrzanej patelni
Nie smaż steka na maśle
Stek dopraw solą i pieprzem przed smażeniem
Nie dotykamy mięsa przy smażeniu
Nie nakłuwamy mięsa podczas smażenia
Nie kroimy mięsa od razu po usmażeniu

Wartości odżywcze

Kalorie: 352kcal | Carbohydrates: 24.4g | Białko: 29.7g | Fat: 15.1g