• Pomidory sparzyć, obrać, drobno pokroić oraz przetrzeć przez sito w celu pozbycia się nasion.
• Ogórka i cebulę obrać i drobno posiekać.
• Paprykę dokładnie umyć, wyjąć gniazdo nasienne, również pokroić.
• Ząbek czosnku obrać i przecisnąć przez praskę.
• Obrane i pokrojone warzywa umieścić w kielichu blendera lub w odpowiednim naczyniu.
• Do warzyw dodać pokrojoną papryczkę chili, przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę, ocet oraz sok z cytrynu lub limonki.
• Wszystko dokładnie zblendować na gładki krem.
• Gotowy chłodnik wstawić do lodówki na minimum dwie godziny, jeśli potrzebujemy ekspresowego schłodzenia zupy, warto dodać do niego kilka kostek lodu.

Salsa

• Pomidora, ogórka i paprykę pokroić w drobną kostkę, cebulę posiekać.
• Pokrojone warzywa wymieszać ze skórką z cytryny lub limonki oraz sokiem.
• Salsę przyprawić solą, pieprzem oraz przyprawami.