Przepis na bitki wołowe na czerwonym winie
Składniki
- 600 g wołowiny
- 1 duża cebula
- 1 żabek czosnku
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 3 śliwki suszone
- 100 ml wina czerwonego wytrawnego
- sól i świeżo zmielony pieprz
- 2 łyżki oliwy
- ogórki małosolne lub kiszone jako dodatek
- ziemniaki / kasza gryczana / ryż jako dodatek
Instrukcje
- Myjemy i osuszamy mięso wołowe.
- Kroimy je na plastry o około 1 cm grubości.
- Rozgrzewamy ok. 2 łyżki oleju lub klarowanego masła.
- Krótko smażymy mięso tak, by przyrumieniło się z każdej strony.
- Dolewamy łyżkę oleju.
- Podsmażamy cebulę pokrojoną w piórka.
- Dolewamy wino.
- Dusimy przez ok 5 minut.
- Dodajemy ząbek czosnku
- Smażymy przez chwilę.
- Dodajemy usmażone wcześniej mięso.
- Zalewamy mięso wodą tak, by je zakryła.
- Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie oraz śliwki.
- Dusimy na małym ogniu przez ok 1,5 godziny.
- Dodajemy sól i pieprz.
- Woda odparowując spowoduje zgęstnienie sosu.
- Możemy go również zagęścić odrobiną wody z mąką.
Notes
Jak widać, przygotowanie bitek wołowych nie musi być wcale trudnym zadaniem. Warto jednak pamiętać ich smak zależy od jakości mięsa, z jakiego będziemy go przyrządzać, warto więc stawiać na wołowinę maksymalnie świeżą, nie posiadającą dużych przerostów tłuszczu.
Niezwykle istotne jest również sprawdzanie miękkości mięsa podczas duszenia się bitek, ponieważ w zależności od rodzaju mięsa czas gotowania się potrawy może być krótszy i wynieść godzinę, jak i przeciągnąć się do dwóch godzin.
Niezwykle istotne jest również sprawdzanie miękkości mięsa podczas duszenia się bitek, ponieważ w zależności od rodzaju mięsa czas gotowania się potrawy może być krótszy i wynieść godzinę, jak i przeciągnąć się do dwóch godzin.
Podoba Ci się przepis?Let us know how it was!