Przepis na sopa azteca - pikantną, meksykańską zupę z paskami tortilli
Składniki
- 500 ml bulionu drobiowego
- 4 duże pomidory
- 1 ząbek czosnku
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól i pieprz
- 1 ugotowana pierś z kurczaka
- 2 tortille kukurydziane
- 1 awokado pokrojone w kostkę
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- ser feta
- limonka
Instrukcje
- Na mocno rozgrzaną patelnię wrzucamy pomidory, cebulę i czosnek. Pomidory powinny być ze skórką.
- Warzywa powinny przypalić się, podbije to smak dania.
- Studzimy pomidory, cebulę i czosnek.
- Dokładnie blendujemy.
- Przelewamy na głęboką patelnie i doprowadzamy do wrzenia.Gotujemy przez 5 minut.
- Dodajemy bulion drobiowy.
- Dodajemy oregano, wędzoną paprykę, pieprz cayenne, kmin rzymski, sól, pieprz.
- Gotujemy przez 15-20 minut.
- Tortillę kroimy w cienkie paski, które smażymy na mocno rozgrzanym oleju. Następnie odsączamy na ręczniku papierowym.
- Szarpiemy lub kroimy ugotowaną pierś z kurczaka.
- Na talerzach układamy mięso, tortille oraz inne dodatki (takie jak awokado czy ser feta) według własnego uznania. Zalewamy zupą.
- Posypujemy danie świeżą kolendrą, skrapiamy sokiem wyciśniętym z limonki.
Notes
Jak widać, przygotowanie sopa azteca nie jest pracochłonne, zaś sam smak zupy z całą pewnością spełni oczekiwania nawet najbardziej wymagających osób. Warto więc choć raz spróbować jej w swojej kuchni.
Podoba Ci się przepis?Let us know how it was!