Pomidory sparzyć, obrać, drobno pokroić oraz przetrzeć przez sito w celu pozbycia się nasion.
Ogórka i cebulę obrać i drobno posiekać.
Paprykę dokładnie umyć, wyjąć gniazdo nasienne, również pokroić.
Ząbek czosnku obrać i przecisnąć przez praskę.
Obrane i pokrojone warzywa umieścić w kielichu blendera lub w odpowiednim naczyniu.
Do warzyw dodać pokrojoną papryczkę chili, przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę, ocet oraz sok z cytrynu lub limonki.
Wszystko dokładnie zblendować na gładki krem.
Gotowy chłodnik wstawić do lodówki na minimum dwie godziny, jeśli potrzebujemy ekspresowego schłodzenia zupy, warto dodać do niego kilka kostek lodu.