Chłodnik z pomidorów
Składniki
- 7 sztuk pomidorów najlepiej malinowych
- 4 sztuki ugotowanych buraków
- 2 czerwone papryki
- 1 zielony ogórek
- sok z jednej cytryny
- 1/2 szklanki świeżej bazylii
- 2 łyżki octu
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 szklanki posiekanego szczypiorku lub koperku
- 1 czerwona cebula posiekana w kostkę
Instrukcje
- Pomidory zalewamy wrzątkiem, a następnie obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki.
- Odrobinę pomidorów, papryki, ugotowanych wcześniej buraków oraz cały ogórek kroimy na małą kostkę i odstawiamy (warzywa te przydadzą się do dekoracji)
- Pokrojone pomidory, buraki, pozbawioną nasion paprykę oraz liście bazylii blendujemy razem.
- Dodajemy sok z cytryny, ocet balsamiczny oraz sok i pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy. Ewentualnie można dolać odrobinę wody.
- Do gotowej zupy dodajemy szczypiorek albo koperek i/lub czerwoną cebulę.
- Chłodzimy w lodówce ok. 2 h, a jeśli nie mamy czasu - wkładamy do zamrażarki.
- Przelewamy do miseczek. Wrzucamy pokrojone wcześniej warzywa. Można podawać z chrupiącą bagietką lub grzankami.
Podoba Ci się przepis?Let us know how it was!