• Pomidory zalewamy wrzątkiem, a następnie obieramy ze skórki i kroimy na mniejsze kawałki.  
• Odrobinę pomidorów, papryki, ugotowanych wcześniej buraków oraz cały ogórek kroimy na małą kostkę i odstawiamy (warzywa te przydadzą się do dekoracji)
• Pokrojone pomidory, buraki, pozbawioną nasion paprykę oraz liście bazylii blendujemy razem. 
• Dodajemy sok z cytryny, ocet balsamiczny oraz sok i pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy. Ewentualnie można dolać odrobinę wody.
• Do gotowej zupy dodajemy szczypiorek albo koperek i/lub czerwoną cebulę. 
• Chłodzimy w lodówce ok. 2 h, a jeśli nie mamy czasu - wkładamy do zamrażarki. 
• Przelewamy do miseczek. Wrzucamy pokrojone wcześniej warzywa. Można podawać z chrupiącą bagietką lub grzankami. 

• Dokładnie umyj i obierz ze skórki wszystkie warzywa.
• Przygotowane odpowiednio warzywa zalej 1,5 litrami wody i dodaj przyprawy, tj. liście laurowe, ziele angielskie, pieprz oraz majeranek (nie dodawaj na razie soli)
• Obierz 3 ząbki czosnku i razem z całą kiełbasą, dodaj je do garnka.
• Gotuj wywar przez około 30 minut pod przykryciem, na małym ogniu. 
• W czasie, gdy wywar się gotuje, obierz ziemniaki i pokrój je w średnią kostkę - następnie zalej je wodą i odstaw na chwilę.
• Z zupy wyjmij pietruszkę, cebulę oraz zaparzone kiełbasy. Odcedź również ziele angielskie i liście laurowe.
• Wcześniej zagotowaną kiełbasę oraz marchewkę pokrój w plasterki i ponownie dodaj do zupy. Dorzuć także pokrojone ziemniaki i przypraw zupę solą.
• Gotuj barszcz około 10 minut - kontroluj czas do momentu, aż ziemniaki staną się miękkie.
• Przygotuj zaklepkę - mąkę, 50 ml wody i śmietanę połącz w całość i przelej powoli przez sitko do garnka, jednocześnie mieszając zupę.
• Barszcz możesz podawać także z ugotowanym na twardo jajkiem, odrobiną chrzanu i łyżeczką gęstej śmietany dla dekoracji.

• Warzywa wchodzące w skład włoszczyzny umyć i obrać. Następnie marchew pokroić na plastry średniej grubości, a cebulę na dość drobną kostkę.
• Posiekane warzywa umieścić w dużym garnku i zalać wodą (1,5-2 l). Potem dodać ziele angielskie oraz liść laurowy.
• Całość gotować na średnim ogniu pod przykryciem około 25 minut. 
• W międzyczasie należy pokroić ziemniaki oraz boczek w kostkę a kiełbasę w grubsze plastry. Boczek i kiełbasę podsmażyć lekko na patelni.
• Po upływie czasu do garnka można już ziemniaki pokrojone wcześniej w kostkę, a także podsmażony boczek i kiełbasę.
• Zawartość naczynia należy gotować kolejne 20-25 minut na małym ogniu do czasu aż ziemniaki będą miękkie. Pod koniec można dodać majeranek oraz sól i pieprz do smaku.
• Następnie należy dodać zakwas, po czym całość gotować na niewielkim ogniu około 5 minut. Na sam koniec pozostaje wlać śmietanę 30%, co pozwoli zabielić zupę.
• Potem można ewentualnie dodatkowo doprawić danie.
• Żurek z kiełbasą i ziemniakami można od razu podawać, z jajkami ugotowanymi na twardo, pokrojonymi na połówki albo ćwiartki.

• Zalewamy soczewicę wrzątkiem odstawiamy na bok, aby namiękła.
• Obieramy cebulę i siekamy ją w kostkę.
• Myjemy papryki i drobno kroimy. Odstawiamy w miseczkach na bok.
• Na patelni rozgrzewamy olej lub masło (według własnego upodobania) i podsmażamy cebulę by się zeszkliła. 
• Obieramy czosnek i dodajemy do smażonej cebuli.
• Przyprawimy mieloną papryką i imbirem oraz dorzucamy szczyptę gałki muszkatołowej. 
• Odcedzamy soczewicę i wraz z pokrojona papryką dodajemy ją do cebuli. Całość smażymy przez ok 5 minut ciągle mieszając.
• Do garnka wlewamy wywar warzywny oraz wrzucamy wszystkie składniki z patelni. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 10 minut.
• Dodajemy mleko kokosowe i gotujemy jeszcze 40 min.
• Odstawiamy do lekkiego przestudzenia, a następnie miksujemy na gładki krem oraz doprawiamy solą i pieprzem według uznania.
• Rozlewamy zupę do misek i dodajemy swoje ulubione dodatki: grzanki, ziarna słonecznika lub płatki migdałów.

• Pomidory sparzyć, obrać, drobno pokroić oraz przetrzeć przez sito w celu pozbycia się nasion.
• Ogórka i cebulę obrać i drobno posiekać.
• Paprykę dokładnie umyć, wyjąć gniazdo nasienne, również pokroić.
• Ząbek czosnku obrać i przecisnąć przez praskę.
• Obrane i pokrojone warzywa umieścić w kielichu blendera lub w odpowiednim naczyniu.
• Do warzyw dodać pokrojoną papryczkę chili, przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę, ocet oraz sok z cytrynu lub limonki.
• Wszystko dokładnie zblendować na gładki krem.
• Gotowy chłodnik wstawić do lodówki na minimum dwie godziny, jeśli potrzebujemy ekspresowego schłodzenia zupy, warto dodać do niego kilka kostek lodu.

Salsa

• Pomidora, ogórka i paprykę pokroić w drobną kostkę, cebulę posiekać.
• Pokrojone warzywa wymieszać ze skórką z cytryny lub limonki oraz sokiem.
• Salsę przyprawić solą, pieprzem oraz przyprawami.

• porcję rosołową umyć, włożyć do garnka, zalać wodą, wstawić na mały ogień i powoli gotować przez dwie godziny.
• zebrać szumowiny, do wody wrzucić kilka listków laurowych.
• wszystkie warzywa obrać i opłukać.
• marchewkę i korzeń pietruszki przekroić na pół, seler pokroić na kilka równych części.
• pokrojone warzywa dodać do rosołu, przykryć i gotować kolejne pół godziny.
• cebulę opalić nad ogniem lub lekko przypalić na suchej patelni, po czym dodać do gotującego się rosołu.
• z garnka wyjąć mięso oraz warzywa, rosół przyprawić solą i pieprzem do smaku, wsypać łyżeczkę lubczyku, całość zamieszać.
• natkę pietruszki drobno posiekać, dodać do rosołu kilka minut przed końcem gotowania
• rosół można wzbogacić o pokrojoną w kostkę marchewkę

• Zaczynamy od przygotowania pomidorów. Nacinamy ich skórkę w krzyż, wrzucamy do miski, zalewamy wrzącą wodą i zostawiamy na około 60 sekund. Dzięki temu łatwiej będzie nam je obrać.
• Po tym czasie wodę odlewamy i hartujemy pomidory zimną wodą dosłownie kilkanaście sekund. Obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.
• Oliwę z oliwek rozgrzewamy w garnku i na średnim ogniu smażymy drobno posiekaną cebulę przez 3 minuty, aż się zeszkli i zmięknie.
• Dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek i smażymy przez 30 sekund.
• Sos zalewamy winem, po czym gotujemy jeszcze przez 2 minuty, żeby alkohol wyparował, zostawiając przyjemny posmak.
• Dodajemy przygotowane wcześniej pomidory, koncentrat pomidorowy, cukier, i kostkę bulionową. Gotujemy przez 20-30 minut, aż sos zgęstnieje.
• Na koniec przyprawiamy sos solą, pieprzem, wrzucamy świeżą bazylię i jeśli zajdzie potrzeba miksujemy.
• Gotowy sos pomidorowy można przechowywać w słoikach. Wystarczy do tego 30 minutowa pasteryzacja w piekarniku rozgrzanym do 100 stopni.
• Smacznego!

• Dynię obierz ze skórki, oczyść z włókien i pestek i pokrój w kostkę. Cebulę obierz i posiekaj, czerwoną paprykę i papryczkę chilli umyj i pokrój.
• Następnie zeszklij w garnku drobno posiekaną cebulę, posiekany czosnek i starty imbir. Dodaj pokroją dynie, czerwoną paprykę i smaż kilka minut.
• Wlej wywar warzywny lub rosół, dodaj pokrojoną papryczkę chilli, startą skórkę z cytryny, łyżkę sosu sojowego, dopraw solą, pieprzem i gotuj około 30 minut, aż dynia i czerwona papryka będą miękkie.
• Pod koniec należy dokładnie wszystko zmiksować ręcznym blenderem na aksamitną konsystencję i przyprawić solą, pieprzem.
• Gotową zupę podawaj z ugotowaną według przepisu na opakowaniu soczewicą.

• Pierś z kurczaka pokrój w cienkie plastry, skrop niewielką ilością soku z limonki,dopraw curry, solą, pieprzem, polej oliwą z oliwek i odstaw
• W garnku zagotuj litr bulionu warzywnego i wlej mleko kokosowe. Dopraw niewielką ilością soli i świeżo mielonego pieprzu.Dodaj posiekaną papryczkę chili razem z pestkami, posiekany świeży imbir oraz łyżkę pasty curry. Całość wymieszaj i podgotuj
• Dodaj startą skórkę z limonki i łyżeczkę trawy cytrynowej. Wymieszaj i gotuj przez kilka minut. Dodaj posiekany ząbek czosnku i łyżkę sosu sojowego.Wymieszaj i nadal gotuj.
• Na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek, wrzuć pokrojoną cebulę i czerwoną paprykę, dopraw solą, pieprzem i smaż do momentu, aż papryka zmięknie. Następnie wrzuć wszystko do garnka, w którym gotujesz zupę.
• Na rozgrzaną patelnię wrzuć pierś z kurczak, usmaż, dodaj do garnka z zupą i gotuj na małym ogniu
• Szczypiorek posiekaj i dodaj do zupy pod koniec gotowania.
• Ugotuj ryż według przepisu na opakowaniu i podawaj z gotową zupą.
• Smacznego!