Shoarma to potrawa pochodząca z bliskiego wschodu. Ma postać skrawków mięsa okrawanych z pionowego i obrotowego rożna. Aktualnie ta nazwa używana jest głównie w kręgu języka arabskiego. Odpowiednikiem shoarmy jest turecki kebab natomiast w Grecji ta forma dania znana jest jako gyros. Shoarmę serwuje się zwykle z chlebem pita. Sekretem smacznej shoarmy jest dobrze doprawione mięso. Może być to polędwica wieprzowa, piersi z kurczaka, czy także z indyka. Oprócz pity innymi głównymi dodatkami do dania mogą być ryż, frytki, dipy oraz sałatki.
Przepis na domową shoarmę jak ze Sphinxa
Składniki
- 500 g polędwicy wieprzowej
- 1/2 łyżeczki kopru włoskiego, nasion kolendry, mielonego ziela angielskiego, ostrej papryki, pieprzu cayenne, kurkumy
- 1 łyżeczka kminku rzymskiego, granulowanego czosnku, papryki słodkiej
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej, cynamonu
- 4 łyżki oleju
- szczypta soli
Sposób przygotowania
- przyprawy w formie nasion jak koper włoski, kolendra ucierać w moździerzu. (można także użyć młynka)
- wrzucić przyprawy do niedużej miski
- dodać resztę przypraw oraz sól
- wymieszać dokładnie wszystkie przyprawy
- umyć polędwicę wieprzową i oczyścić z błon
- podzielić polędwiczkę wzdłuż włókien na dwie części
- pokroić obie części w poprzek włókien w dosyć cienkie plastry
- doprawić mieszanką przypraw
- polać mięso odrobiną oleju
- dokładnie natrzeć mięso
- odstawić mięso do lodówki na dwie godziny
- smażyć na nagrzanej patelni aż do zarumienienia
Notatki
Shoarma – co to za danie?
Shoarma, znana również jako kebab, to popularne danie kuchni arabskiej i bliskowschodniej. Składa się ono z cienko pokrojonego mięsa, zazwyczaj z kurczaka lub baraniny, przyprawionego mieszanką orientalnych przypraw, takich jak kumin, cynamon i imbir. Mięso jest następnie grillowane, a następnie serwowane na cieście pita lub tortilli wraz z warzywami, takimi jak pomidory, ogórki, cebula i sałata, a także sosami, takimi jak czosnkowy lub tahini. Shoarma jest zazwyczaj jedzeniem typu fast food, dobrze nadaje się na zimną lub ciepłą kolację lub jako danie na wynos. To danie jest popularne na całym świecie, zwłaszcza w Europie Zachodniej, a stało się również stałym elementem menu dla wielu osób.
Shoarma – skąd pochodzi danie i jego historia
Shoarma to jedno z najbardziej znanych dań kuchni arabskiej, które stało się bardzo popularne na całym świecie. Pochodzi ono z Arabii Saudyjskiej i Jordanii, ale w ciągu ostatnich lat stało się popularne także w Europie, szczególnie w Holandii i Niemczech. Shoarma składa się z cienko pokrojonego mięsa (zazwyczaj drobiowego lub jagnięcego), warzyw i sosu, włożonych do cienkiego rodzaju chleba – placka zwanego pita. Istnieją różne wersje historii pochodzenia shoarmy, ale jedna z bardziej popularnych opowiada o tym, że danie zostało wynalezione przez tureckich ludzi koczujących w Libanie. Shoarma zyskała popularność w Europie w latach 70-tych, kiedy to wielu imigrantów z Bliskiego Wschodu przybyło do Europy i zaczęło prowadzić liczne kebabownie. Dziś shoarma jest jednym z ulubionych dań fast foodowych wielu Europejczyków i cieszy się niesłabnącą popularnością.
Shoarma – Jak je przygotować?
Shoarma to popularny kebab pochodzący z Bliskiego Wschodu. Aby go przygotować, należy najpierw wybrać mięso – może to być kurczak, jagnięcina lub wołowina. Mięso powinno zostać pokrojone w cienkie paski i wymieszane z przyprawami, takimi jak: cynamon, kardamon, kolendra, kumin, kurkuma, chili i papryka. Następnie mięso powinno być smażone na patelni, grillowane lub pieczone w piekarniku, aż do uzyskania złocistego koloru i chrupiącej konsystencji. Do shoarmy często dodaje się sałatę, pomidory, ogórki, cebulę i sosy, takie jak hummus, tzatziki i pikantny sos chilli. Shoarma najlepiej smakuje podana w ciepłym chlebie pita lub na talerzu z ryżem i warzywami. Jest to danie szybkie, smaczne i sycące, które z powodzeniem zagościło w polskiej kuchni. Shoarma pochodzi z kuchni arabskiej i składa się z kawałków mięsa (zazwyczaj drobiowego lub jagnięcego), które są marynowane w przyprawach i smażone lub grillowane. Następnie mięso jest krojone na cienkie paski i podawane w ciepłym, świeżym chlebie pita wraz z sałatą, pomidorami, ogórkami i sosem czosnkowym lub hummusem.
W Polsce shoarma stała się popularna w latach 90. i od tamtej pory zagościła na stałe w menu kebabowych barów. Jednak coraz częściej można też je zjeść w restauracjach oferujących kuchnię międzynarodową, nawet tych o wyższej kategorii.
Nie ma jednej uniwersalnej receptury na shoarmę, ponieważ używa się różnych rodzajów mięsa i mieszanki przypraw w zależności od regionu. Jednak w każdej wersji zawsze znajdują się ulubione przyprawy arabskie, takie jak cynamon, kardamon, kumin, kolendra i mielony anyż. Dzięki temu shoarma to danie pełne aromatu i smaku.
Shoarma – przyprawa
Shoarma to danie pochodzące z kuchni Bliskiego Wschodu, które zyskało popularność na całym świecie. Jednym z głównych składników tego dania jest specjalna mieszanka przypraw, zwana również przyprawą do shoarmy. W skład tej mieszanki wchodzą głównie cynamon, kolendra, papryka, kmin rzymski, imbir, kardamon, gałka muszkatołowa, pieprz czarny, kurkuma i chilli. Dzięki tej unikatowej mieszance przypraw, shoarma ma niepowtarzalny smak i aromat. Przyprawa do shoarmy jest również popularna w kuchniach orientalnych i krajów basenu Morza Śródziemnego. Może być stosowana do różnych dań mięsnych, jak np. kurczak, wołowina czy jagnięcina. W Polsce można łatwo znaleźć mieszanki przypraw do shoarmy w wielu sklepach spożywczych.
Shoarma – jak podawać?
Shoarma to rodzaj dania fast food, które pochodzi z Bliskiego Wschodu. Składa się z mięsa, najczęściej z kurczaka lub cielęciny, przyprawionego i podsmażonego na grillu, a następnie podawanego w cieniutkich plasterkach z różnego rodzaju dodatkami. Najważniejsze to oczywiście sos – często jest to czosnkowy sos, acz można znaleźć także pomidorowy, jogurtowy czy taki, który eklektycznie łączy najróżniejsze smaki. Oprócz tego podawane są warzywa – najczęściej pomidory, sałata i cebula. To wszystko umieszczane jest w cieście lub płaskim chlebie pita. Shoarma jest bardzo aromatyczne i ma intensywny smak. Popularne wersje to mięso shoarma w temperaturze pokojowej, duńskie shoarma ze świeżym ogórkiem lub zapiekane shoarma z serem. Wielu podaje je z frytkami lub innymi dodatkami. To bardzo smaczne, pożywne i sycące danie, które jest idealne dla osób, których rozwiązania serwuje klasyczne fast food.
Shoarma jak ze sphinxa
Shoarma jak ze sphinxa to popularna potrawa pochodząca z Bliskiego Wschodu. Jest to rodzaj kebaba, którego składnikiem jest grillowane mięso drobiowe lub wołowe, zazwyczaj z dodatkiem warzyw, takich jak cebula, pomidory i ogórki. Całość podawana jest w cieście, na wypiekanych płaskich chlebach pita, które są wypełnione sałatą, sosem hummus i czosnkowym lub jogurtowym dressingiem. Tradycyjnie mięso do shoarmy jest marynowane w przyprawach, takich jak kmin, kolendra, papryka, mielony czarny pieprz i imbir, co nadaje mu charakterystyczny, intensywny smak. Shoarma jak ze sphinxa jest szybkim i pożywnym daniem, które smakuje wyśmienicie, zarówno jako danie główne, jak i przekąska.
