Przepis na japońską zupę ramen

Dania kuchni azjatyckiej cieszą się w naszym kraju coraz większą popularnością. Coraz częściej decydujemy się również na ich przygotowywanie we własnych kuchniach. Jedną z potraw, która warto stworzyć samodzielnie jest japońska zupa ramen.
Kojarzona z naszym swojskim rosołem jest jednak o wiele bogatsza w składniki a co za tym idzie bardziej różnorodna i pyszna. Co więcej, daje nam sporo możliwości kompozycyjnych, dzięki czemu każdy z nas może stworzyć ramen, który odpowiadać będzie naszym gustom i ulubionym smakom. Wbrew pozorom, przygotowanie pysznego ramenu nie jest wcale skomplikowane – poradzi sobie z tym każdy z nas.

Przepis na japońską zupę ramen

Magdalena

Wydrukuj Pin Recipe

Czas przygotowania 2 hrs

Czas gotowania 6 hrs

Danie Zupy

Porcje 6

Składniki

  

1x2x3x

• 1 kg kości wieprzowych
• 1 kg kości drobiowych
• 4 cebulki szalotki
• 10 cm korzenia imbiru
• 2 marchewki
• wodorosty / algi konbu płat o wymiarach ok. 7x20cm
• 1/2 główki czosnku
• 80-100 ml sosu sojowego (shoyu)
• 80 ml sake
• 30 g suszonych grzybów shitake
• 500 g świeżego makaronu ramen
• dymka lub szczypiorek
• 6 jajek
• gotowane lub pieczone mięso wieprzowe
• 200 g bok choy (pak choi)
• olej sezamowy

Sposób przygotowania

 

• Dzień wcześniej namoczyć grzyby.
• Do dużego garnka włożyć kości i zalać je zimną wodą.
• Zagotować na wolnym ogniu.
• Odcedzić, przepłukać zimną wodą, włożyć do pustego garnka.
• Obrać cebule.
• Rozgnieść dla uwolnienia soku, podobnie w przypadku czosnku.
• Pokroić świeży imbir oraz marchewkę.
• Dodać do garnka z kośćmi.
• Opłukać liść glonu i dodać do garnka. Całość zalać zimną wodą
• Zagotować na dużym ogniu, zebrać szumowinę.
• Gotować pod uchyloną pokrywą przez około 6 godzin na małym ogniu.
• Przecedzić bulion przez sito.
• Pokroić w paseczki, podsmażyć na patelni.
• Ugotować jajka.
• Do bulionu dodać sake oraz sos sojowy.
• Ułożyć w miskach makaron, mięso, pokrojone połówki jaja, grzyby shitake oraz inne dodatki.
• Zalać bulionem.Posypać szczypiorkiem, kiełkami fasoli.
• Skropić olejem sezamowym chili

Notatki

Jak widać, przygotowanie zupy ramen we własnej kuchni, choć jest dość czasochłonne nie wymaga od nas specjalistycznych umiejętności kulinarnych. W zamian otrzymujemy egzotyczne, sycące i pełne składników odżywczych danie obiadowe.

Tagi ramen, zupa

Lubisz ten przepis?Daj znać co o nim sądzisz!