Przepis na domowe belgijskie frytki

Sekretem belgijskich frytek jest to, że są one chrupiące, ale też miękkie w środku. Taki efekt można uzyskać dzięki dwuetapowemu smażeniu. Podawane są zwykle z sosami na bazie majonezu....


Sekretem belgijskich frytek jest to, że są one chrupiące, ale też miękkie w środku. Taki efekt można uzyskać dzięki dwuetapowemu smażeniu. Podawane są zwykle z sosami na bazie majonezu. Proces smażenia frytek nie jest skomplikowany jednak należy oszacować odpowiednią temperaturę oleju oraz wybrać dobrą do frytek odmianę ziemniaków, np. typu B lub C. Należy także pamiętać o wielkości bulw i nadaniu dobrej szerokości frytek (około 1 cm). Frytki należy smażyć na głębokim tłuszczu, najlepiej w frytkownicy jednak jeżeli jej nie posiadamy można także użyć garnka.

Lista składników do przygotowania domowych belgijskich frytek

  1. 1 kg ziemniaków typu B/C
  2. Łój wołowy lub olej roślinny, np. rafinowany olej rzepakowy
  3. Majonez lub inny sos na bazie majonezu
  4. Szczypta soli

Jak przygotować domowe belgijskie frytki?

  1. obrać ziemniaki
  2. odłożyć na chwilę obrane ziemniaki do garnka z zimną wodą
  3. pokroić ziemniaki w kształt frytek o szerokości lekko ponad 1 cm
  4. wlać olej do frytkownicy
  5. rozgrzać olej do temperatury około 140 stopni
  6. smażyć niewielką partię frytek na rozgrzanym oleju przez około 10 minut
  7. wyciągnąć frytki z frytkownicy
  8. odciągnąć nadmiar tłuszczu za pomocą ręcznika papierowego
  9. pozostawić frytki do wystygnięcia
  10. smażyć frytki w frytkownicy 2 raz (w temperaturze 190 stopni) aż do ich zarumienienia
  11. wyciągnąć frytki
  12. posolić
  13. polać majonezem lub sosem na bazie majonezu

Takie frytki pomimo, że nie są najzdrowszą przekąską smakują wyśmienicie. Charakteryzują się chrupkością i złocistym kolorem. Przepis nie wymaga także dużej ilości składników. Wystarczy poświęcić tylko chwilę, by cieszyć się smakiem belgijskich frytek.

Kategorie
Przepisy na przekąski
No Comment

Leave a Reply

*

*

Oprogramowanie dla gastronomii
oprogramowanie dla gastronomii
Zamawiaj jedzenie online
zamawiaj jedzenie online

Podobne artykuły