Przepis na zupę tajską z kurczakiem i makaronem

Dania kuchni tajskiej znajdują coraz większe uznanie w naszym kraju. Pokochaliśmy egzotyczne połączenia smaków, dzięki którym możemy urozmaicić naszą codzienną kuchnię. Poza flagowymi potrawami, z których słynie ta kuchnia coraz częściej decydujemy się na eksperymenty, które łączą w sobie składniki znane z kuchni tajskiej z tymi, które wykorzystujemy na co dzień.
Poniżej przedstawiamy przepis na zupę tajską z kurczakiem i makaronem, który jest dokładnym tego przykładem. To egzotyczna wariacja na temat rosołu, która spełni oczekiwania każdego miłośnika kuchni orientalnej.

Lista składników do przygotowania zupy tajskiej z kurczakiem i makaronem

• 1 łyżka oleju kokosowego
• 2 łyżeczki czerwonej pasty curry*
• 1 pojedyncza pierś kurczaka
• 1/2 cebuli
• 1/2 małego bakłażana (lub kilka pieczarek lub pół małej cukinii lub pół papryki)
• 1 łyżeczka przyprawy curry w proszku
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1,5 litra bulionu drobiowego
• 100 g makaronu udon lub chow mein (pszennego)
• 200 ml mleka kokosowego
• czerwona cebula, świeża kolendra, limonka do podania

Jak przygotować zupę tajską z kurczakiem i makaronem?

1. Podsmażamy pastę curry na oliwie – najlepiej wykorzystując do tego garnek.
2. Dodajemy pokrojony w kostkę filet z kurczaka.
3. Smażymy przez ok 3 minuty.
4. Dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę i podsmażamy przez minutę.
5. Do garnka dorzucamy pokrojonego bakłażana – smażymy przez ok 3 min.
6. Dodajemy przyprawy – curry w proszku, cukier oraz sos rybny.
7. Mieszamy i podgrzewamy.
8. Wlewamy bulion, doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy przez ok 5 min. 
9. Dodajemy mleko kokosowe. 
10. Odstawiamy z ognia. 
11. Zupę podajemy z czerwoną cebulą pokrojoną na wiórki oraz świeżą kolendrą.
12. Kawałki limonki, z których wyciska się sok wzbogacą smak zupy.

Jak widać, przygotowanie zupy tajskiej z kurczakiem i makaronem nie jest trudne oraz czasochłonne. Zaś jej bogaty i niecodzienny dla wielu z nas smak z całą pewnością pozytywnie zaskoczy każdą osobę, która skosztuje tego egzotycznego dania.
Jeśli więc lubisz eksperymentować w kuchni – to propozycja, którą warto wypróbować.